|
|
|
|
| სარჩევი | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ტომეულის შესახებ / ჯაბა სამუშია | 3 | |||||
| შესავალი | 11 | |||||
| შენიშვნები | 307 | |||||
| კვების კულტურა და ეტიკეტი შუა საუკუნეების საქართველოში : ესსე და მასალები ქართველთა გასტროისტორიიდან) / ჯაბა სამუშია | 7 | |||||
| თავი 1. | ყოველდღიური კვების რეჟიმი | 21 | ||||
| თავი 2. | ქართველთა კვების პროდუქტები V-XVII საუკუნეების საქართველოში | 33 | ||||
| თავი 3. | ეკლესია და კვება | 54 | ||||
| 3.1. საეკლესიო კანონები და კვების კულტურა | 54 | |||||
| 3.2. ბერული ტრაპეზი და მარხვაში კვება | 66 | |||||
| თავი 4. | შუა საუკუნეების საქართველოში გავრცელებული კერძები და სასმელები | 76 | ||||
| 4.1. შესავალი | 76 | |||||
| 4.2. შინაური და გარეული ცხოველებისა და ფრინველებისგან მომზადებული კერძები | 83 | |||||
| 4.3. ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძები | 92 | |||||
| 4.4. ზღვის პროდექტებისგან მომზადებული კერძები | 105 | |||||
| 4.5. სასმელები შუა საულუნეების საქართველოში | 113 | |||||
| 4.6. ხილი | 137 | |||||
| 4.7. მარცვლოვანი კულტურებისგან დამზადებული კერძები | 141 | |||||
| 4.8. საწებლები, სუნელები და მარილი | 155 | |||||
| 4.9. ტკბილეული და ჩაი-ყავა | 160 | |||||
| 4.10. კვება მგზავრობისას | 163 | |||||
| თავი 5. | მეფის, დიდებულის, გლეხის ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრა | 166 | ||||
| თავი 6. | ქართული სუფრის ეტიკეტი შუა საუკუნეებში | 181 | ||||
| 6.1. შესავალი | 181 | |||||
| 6.2. სუფრის ეტიკეტის ერთი საკითხისათვის | 186 | |||||
| 6.3. სამეფო დარბაზობისა და დარბაზობა-პურობის რაობისათვის | 190 | |||||
| 6.4. ეტიკეტის ცალკეული დეტალები | 204 | |||||
| თავი 7. | კვება და დიპლომატია | 216 | ||||
| თავი 8. | სადღეგრძელო | 225 | ||||
| თავი 9. | ჯანსაღი კვების კულტურა ძველ საქართველოში | 232 | ||||
| თავი 10. | სამეფო კარის სამზარეულოს მოხელეები და მომარაგება | 236 | ||||
| თავი 11. | სამხედრო საქმე და კვება | 245 | ||||
| თავი 12. | ლხინი და შეთქმულება | 256 | ||||
| თავი 13. | კვების ეკონომიკა - საერთაშორისო ვაჭრობა და შიდა ეკონომიკური დარაიონება | 264 | ||||
| თავი 14. | შიმშილი და სიკვდილიანობა - შუა საუკუნეების ერთ-ერთი დიდი პრობლემა | 275 | ||||
| თავი 15. | მუსიკა და გართობა ქართულ სუფრაზე | 281 | ||||
| თავი 16. | კვებისათვის საჭირო ავეჯი და ჭურჭელი | 288 | ||||
| მდებარეობა | შენახვის შიფრი | სტატუსი |
|---|---|---|
| ქართველოლოგია | K 342.973/3 0 | ხელმისაწვდომი |
| საარქივო ფონდი | F 130.003/3 | ხელმისაწვდომი |
| საარქივო ფონდი | P 33.930/3 | ხელმისაწვდომი |
|