კატალოგი მუშაობს სატესტო რეჟიმშიThe National Library of Georgia

ჩემი ბიბლიოთეკა

     
შეზღუდული ძიება ხელმისაწვდომ ერთეულებზე
წიგნის ყდა
book
ენობრივი მასალა

სათაური საქართველოს ისტორიის პალიტრა : 15 ტომეული. ტომი 12, კვების კულტურა და ეტიკეტი შუა საუკუნეების საქართველოში (ესსე და მასალები ქართველთა გასტროისტორიიდან) / ჯაბა სამუშია ; პროექტის ხელმძღვანელი ჯაბა სამუშია ; სარედაქციო ჯგუფი: გელა გურგენიძე, ლადო იოსებაძე, ნესტან მაღალაშვილი [და სხვა].

საგამომცემლო ცნობები თბილისი : პალიტრა L, 2023 (შპს "კოლორი")
დაჯავშნეთ მასალა
სარჩევი
 ტომეულის შესახებ / ჯაბა სამუშია3
 შესავალი11
 შენიშვნები307
 კვების კულტურა და ეტიკეტი შუა საუკუნეების საქართველოში : ესსე და მასალები ქართველთა გასტროისტორიიდან) / ჯაბა სამუშია7
თავი 1.ყოველდღიური კვების რეჟიმი21
თავი 2.ქართველთა კვების პროდუქტები V-XVII საუკუნეების საქართველოში33
თავი 3.ეკლესია და კვება54
 3.1. საეკლესიო კანონები და კვების კულტურა54
 3.2. ბერული ტრაპეზი და მარხვაში კვება66
თავი 4.შუა საუკუნეების საქართველოში გავრცელებული კერძები და სასმელები76
 4.1. შესავალი76
 4.2. შინაური და გარეული ცხოველებისა და ფრინველებისგან მომზადებული კერძები83
 4.3. ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძები92
 4.4. ზღვის პროდექტებისგან მომზადებული კერძები105
 4.5. სასმელები შუა საულუნეების საქართველოში113
 4.6. ხილი137
 4.7. მარცვლოვანი კულტურებისგან დამზადებული კერძები141
 4.8. საწებლები, სუნელები და მარილი155
 4.9. ტკბილეული და ჩაი-ყავა160
 4.10. კვება მგზავრობისას163
თავი 5.მეფის, დიდებულის, გლეხის ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრა166
თავი 6.ქართული სუფრის ეტიკეტი შუა საუკუნეებში181
 6.1. შესავალი181
 6.2. სუფრის ეტიკეტის ერთი საკითხისათვის186
 6.3. სამეფო დარბაზობისა და დარბაზობა-პურობის რაობისათვის190
 6.4. ეტიკეტის ცალკეული დეტალები204
თავი 7.კვება და დიპლომატია216
თავი 8.სადღეგრძელო225
თავი 9.ჯანსაღი კვების კულტურა ძველ საქართველოში232
თავი 10.სამეფო კარის სამზარეულოს მოხელეები და მომარაგება236
თავი 11.სამხედრო საქმე და კვება245
თავი 12.ლხინი და შეთქმულება256
თავი 13.კვების ეკონომიკა - საერთაშორისო ვაჭრობა და შიდა ეკონომიკური დარაიონება264
თავი 14.შიმშილი და სიკვდილიანობა - შუა საუკუნეების ერთ-ერთი დიდი პრობლემა275
თავი 15.მუსიკა და გართობა ქართულ სუფრაზე281
თავი 16.კვებისათვის საჭირო ავეჯი და ჭურჭელი288

ეგზემპლარები

მდებარეობა შენახვის შიფრი სტატუსი
 ქართველოლოგია  K 342.973/3 0    ხელმისაწვდომი
 საარქივო ფონდი  F 130.003/3    ხელმისაწვდომი
 საარქივო ფონდი  P 33.930/3    ხელმისაწვდომი
აღწერილობა 312 გვ. ; 23 სმ
შენიშვნა შენიშვნები: გვ. 307-312.
თემატიკა ქართული კულინარიის ისტორია.
დამატებული ავტორი სამუშია, ჯაბა, ავტორი, პროექტის ხელმძღვანელი.
გურგენიძე, გელა, რედაქტორი.
იოსებაძე, ლადო, რედაქტორი.
მაღალაშვილი, ნესტან, რედაქტორი.
ბარბაქაძე, ნანა, რედაქტორი.
დათაშვილი, შორენა, რედაქტორი.
ასათიანი, თინათინ, რედაქტორი.
სხვა სათაური კვების კულტურა და ეტიკეტი შუა საუკუნეების საქართველოში (ესსე და მასალები ქართველთა გასტროისტორიიდან
ყდის სათაური ქართული გასტრონომიის ისტორია
ISBN: 9789941355295 (ტომი 12)
9789941350429 (ყველა ტომისთვის)
UDC: 641.5(479.22)(09)